Cristián Weinstein, director de Ventas de Master Martini Chile:

Según especialistas del Centro de Innovación de Alimentos UC, la industria alimentaria mundial ha experimentado un crecimiento notable en los últimos siete años, acompañado de una profunda reestructuración.

Hoy, más que nunca, el sector se reinventa para satisfacer a un consumidor cada vez más consciente, que demanda productos más completos y saludables.

Chile no es la excepción; el país ha asumido un rol activo en este cambio, y en toda la cadena alimentaria se observa un esfuerzo constante por adaptarse a estas nuevas exigencias.

Para comprender cómo las empresas locales enfrentan estos desafíos, conversamos con Cristián Weinstein, director de ventas de Master Martini Chile desde hace un año.

Esta filial del grupo italiano Unigrà —con 52 años de trayectoria y presencia en más de 100 países— es reconocida mundialmente por la calidad de sus materias primas, especialmente en repostería, panadería, chocolatería y heladería.

Weinstein destaca que la empresa se encuentra en un proceso de consolidación, adaptando sus estrategias para satisfacer tanto a clientes industriales como al consumidor final. “Estamos adaptando nuestra forma de vender y respondiendo a lo que el mercado nos exige en este 2024. Actualizamos procesos para lograr mayor agilidad y velocidad de respuesta”, explica.

Calidad como Sello Distintivo

Weinstein enfatiza que la calidad es uno de los principales valores de Master Martini: “Nuestros productos son de alta calidad y eso lo entienden nuestros clientes. Un ejemplo es la crema vegetal Bravo Crem, líder en pastelería en todos los canales de venta.”

También resalta el posicionamiento de la marca Caravella, famosa por sus coberturas de chocolate. “Son reconocidas por su fluidez y por tener los más altos porcentajes de cacao en su categoría en el mercado chileno, lo que garantiza un sabor superior”.

En Europa, un producto debe tener al menos un 10% de cacao para llamarse “sucedáneo” de chocolate, mientras que en Chile no existe una regulación similar. “Caravella trae estos altos estándares de calidad a los consumidores chilenos”, añade Weinstein.

Desafíos en Tiempos de Crisis

Weinstein reconoce que la situación económica actual exige que las empresas ajusten precios sin perder calidad. “El consumidor chileno valora la calidad a buen precio. Nuestro desafío es cómo llegar a ese equilibrio, para lo cual necesitamos ser ágiles, eficientes y mantener bajos costos, respondiendo rápidamente a las demandas del mercado”, comenta.

Innovación al Servicio del Consumidor

La necesidad de innovar es otra demanda del consumidor actual, y Weinstein asegura que Master Martini está bien posicionada para adaptarse a las nuevas tendencias.

“Como filial del tercer grupo agroalimentario más grande de Italia, siempre estamos a la vanguardia. Lo demostramos con nuestra marca OraSì, cuyo portafolio incluye la línea Barista, ideal para latte art gracias a su cremosidad excepcional. Además, cuenta con valor nutricional extra al estar enriquecidas con vitaminas B y D (muy deficiente en nuestra población)”.

Destaca también el lanzamiento de bebidas vegetales de esa marca que están enriquecidas con proteínas, fibra y zinc; líderes en su categoría y reconocidas por su sustentabilidad y variedad de sabores.

Productos Saludables y Eficientes

Según el ejecutivo, Master Martini se esfuerza en ofrecer productos saludables y de alto rendimiento. “Todas nuestras margarinas son no hidrogenadas, ya que este proceso está prohibido en Europa por sus riesgos cancerígenos”, afirma. Además, la margarina de hoja viene “madurada de origen,” lo que permite llevar la masa directamente al horno, ahorrando tiempo y mejorando la eficiencia en los procesos de producción.

Soluciones Integrales para el Cliente

Master Martini se define como un proveedor de soluciones multi categoría, lo que permite a sus clientes reducir la cantidad de proveedores y centralizar su compra en una misma empresa. “Esto facilita el trabajo del cliente, que puede acceder a una amplia gama de productos de calidad en un solo lugar”, explica Weinstein.

Además, han introducido recientemente la línea Martini Frozen, que incluye productos de bollería listos para hornear, muy apreciados por el consumidor italiano. “Han tenido excelente recepción, ya que permiten diversificar la oferta sin necesidad de contar con mano de obra especializada ni permisos adicionales. Además, reducen las mermas y ofrecen un resultado de calidad constante.”

Proyección de Crecimiento

Mirando al futuro, Weinstein proyecta un crecimiento para 2025. “Nuestro compromiso es ofrecer al mercado chileno la más alta calidad de Europa, lo cual es fundamental para aumentar nuestra presencia en el mercado”, concluye.

“Este enfoque en calidad, innovación y adaptación a las necesidades del mercado posiciona a Master Martini como un actor relevante en la industria alimentaria de Chile, llevando al país los más altos estándares de Europa en cada producto”.